El supermercado, Jarvis Cocker ya estaba cantando, es donde la gente común va a hacer gente común. Lo que sucede es que a veces te encuentras con cosas que salen de lo común: a las recetas ortodoxas del Gazpacho, el Salmorejo y el Ajeblanco han dejado alternativas juguetonas listas para tomar del refrigerador de tu establecimiento favorito. Muchas de las propuestas que acompañan este artículo parecerán abominaciones auténticas, en el apogeo del Paella con salchicha de Jamie Oliveraka El arroz con cosas de ese chef inglés cuyo nombre no quiero recordar. ¿Pero la cocina tiene mucha imaginación y aquí hemos venido a jugar, o no? Después de todo, Gazpacho (y su mochila inseparable) Tomaron perlas con otras frutas y verduras y había Mambo seguro. Si ya los han hecho y es rico, no hay nada más que agregar.

Fresco y con un guijarro

La menta es mucho más que la cosa verde que se arroja al mojito; A la derecha, puede convertir una comida simplista en una delicadeza refrescante. Lo aprendí hace muchos años en Alepo (Siria) cuando probé un Shawarma con Hojitas de menta que todavía recuerdo como una épica. De ahí mi emoción al liberar el verano con este Gazpacho se refrigeró con menta majao Eso incorpora algunas brizas de esa hierba aromática (0.5%, tampoco nos emocionamos). La presentación perfecta es servirlo en el tazón y agregar una rama de menta, no tanto para el sabor, de modo que el aroma envuelve todo el plato. En la sección de las cosas que podrían cambiarse, la receta lleva aceite de girasol alto y no el aceite de oliva canónica, un detalle que resta la sinceridad al sabor del producto final.

A la rica remolacha

Con 30% de puré de remolacha y un maxi-mix de aceite de oliva virgen extra y girasol, García Millán Pone color a este Salmorejo adecuado para celíacos, porque no transporta pan (sin gluten, certificado con su sello en la etiqueta delantera). Lo hacen con productos frescos y huyen de la pasteurización y los conservantes para no alterar el color o el sabor. En otras palabras: se vende en la zona refrigerada y debe mantenerlo sí o sí en el refrigerador no para romper la cadena fría y esa fermentación con resultados desastrosos. Semon ofrece la versión premium (11.25 euros en su sitio web), también refrigerado y solo con aceite de oliva y un poco de cebolla. Debido a su textura algo más pastada, el gazpacho de remolacha se presta a presentaciones más formales, en un plato y coronado por dados que queso (cabra, feta o azul), un puñado de nueces como piñones, anacardos o avellanas o cerezas picadas.

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Todo al pepino

El pepino es como reggaeton o cilantro; O molerte, o lo odias con toda tu fuerza. Si eres un pepino amantees Gazpacho verde villaolivo (13.99 euros El paquete de tres unidades en su sitio web) es su combinación ideal. Se vuelve como la venganza de los malentendidos: vale la pena salpicar, tomate, aceite de oliva virgen extra, vinagre, ajo y sal, pero el pepino predomina. Para terminar la función y agregar un matiz ligeramente griego, lo visten con orégano. En la parte práctica, no requiere enfriamiento, por lo que puede tomarlo en una excursión y disfrutarlo en las salidas o camisas de su país a temperatura ambiente. En su línea premium, Semon va más allá con su Gazpacho de la Huerta (12.50 euros) y se pone en el frasco de pepino, espinacas, apio, manzana, ranitos, agua, aceite de oliva, vinagre, sal y albahaca.

Sin pepino, por favor

Hay todo en el viñedo del Señor, y mucho respeto merece a aquellos que están muriendo a muerte con el pepino, ya que aquellos que no lo toleran, y porque ese sabor no va, o porque los repite. En García Millán lo saben y tienen un Gazpacho sin pepino. También encontramos en Brik el Alvalle suave gazpacho. La receta no puede ser más simple: tomate, pimienta, aceite de oliva virgen extra y la tríada de gazpachil (ajo, sal y vinagre). Listo para entretener a los amantes de los paladares de los sabores sin estridencia.

Con fresa, cereza o mango

Ya lo sentimos como pequeños: el buen Rollito de Gazpacho con Strawberry, que era el alcalde de su comunidad, traería negocios interesantes para todos. Por ejemplo, el Palos Strawberry Gazpacho que propone colinas gourmet (52% de fresa). Más dulce que otros gazpachos y sin vinagre, una alegría para los paladares más delicados. Para que la cosa no sea como una mousse de fresa, agregan tomate, pimiento rojo, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra. Mezclar con frutas también Tienen la alternativa con cereza O Con mango. Puede parecer una excentricidad de aquellos que solo se encuentran en tiendas gourmet al precio de la sangre del unicornio, pero esta marca tiene una distribución bastante generalizada, que va desde grandes supermercados hasta las áreas de servicio de las carreteras (entre 3.45 y 4.50 euros, dependiendo del punto de venta y la variedad).

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¿Quién dijo el miedo? Con Romero y Jalapeño

Hay quienes van por lana y salen, y los que compran gazpacho con sabores de romero y mediterráneo y se topan con la esencia de Lindo México. Porque el jalapeño y Un toque de limón para ‘mejorar el sabor’ – palabras textuales del fabricante – no lo vimos venir. De hecho, lo que me llamó la atención en el Balda del Super fue el reclamo pomposo Gazpacho Gran selección de recetas mediterráneas con Rosemary Gourmet Hill. Pero debe leer la pequeña impresión de la lista de ingredientes, porque espera un sabor de montaña, puramente mediterráneo, con su tomate, pimienta, pepino, cebolla y ajo, y te encuentras con una invención de un sabor brillante: tampoco esperas a un Bloody Mary luzPero ciertamente es una mezcla original.

Éramos pocos y el esférico llegó

Cuando creías que todo ya estaba inventado, te encontraste con un gazpacho en bolas: detrás de esta idea está Experiencia molecular de perlasUna compañía especializada en Spwaringing Everything Spherificable y que brinda cobertura a cócteles y fábricas de saraos. Aquí la gracia no es llevarlo a un palo seco, sino agregarlo a bocadillos, como una mordida con jamón o tostadas diversas, y disfrutar de la explosión de sabores en la boca. Otra opción es, como lo proponen, agregarlo a un carpacio de fresa y dejar que los sabores se enfrenten en la boca. Él conoce a Gazpacho, pero no es un Gazpacho estricto. Cada perla está lejos de funcionar como un primer plato, pero se aprecia la audacia de convertir un humilde plato de menú popular en un aderezo de snob.

Aguacate con albahaca, ¿quién da más?

Hubo un momento en que el aguacate era el más y los gazpachos de aguacate reproducidos como hongos en otoño; Ahora la tendencia se ha moderado y la oferta es cada vez más escasa; Además, se acompaña de otras frutas y verduras, para dar más sabor y templar el precio. Él Aguacate de origen de Gazpacho y Amytller de manzana verde Lleva puré de manzana verde, apio, cebolla, pepino, pimienta verde y, por supuesto, el aguacate habitual. Todos los aderezos con ajo, vinagre y albahaca. Si está en Cataluña o Andorra, pase por sus tiendas o pídela en línea (todavía no tienen un enlace logístico con toda España).

¿Una crema fría con vinagre?

Lo llaman pepino frío y crema de manzana Porque llamarlo «gazpacho verde claro que no lleva nada sobre Gazpacho» estaba bien. Pero si no tenemos exquisito, el toque de vinagre y aceite de oliva le da acceso al panteón de los gazpachos de su especie. Esto lo firma Santa Teresa – Sí, las de las yemas de Santa Teresa de su vida, y transporta pepino (56%), manzana (20%), agua de cocción y un toque de ajo y sal. Dicho para ser herético, tienen una versión similar, pero con calabacín, piña, manzana y cebollaUna joya que deleitará a los amantes de los inventos tropicales y la pizza hawaiana. Se venden en la sección refrigerada y lo mismo maneja un primero original que vale la pena tener éxito con las tomas de bocadillos antes de una cena picotriz con vistas a Sena, Tormes o Manzanares. Los venden en sus propios establecimientos (Santa Teresa Shop) en Ávila y Madrid, en algunos supermercados y en su sitio web.

Con almendra martona

A mitad de camino entre el gazpacho de su vida, con su tomate, su pimienta, su cebolla e incluso migas de pan, y un suspiro de Ajoblanco por la mano del marin Paso de gas de goma de álvulos Mezcle todos esos sabores familiares que lo transportan al verano. Está hecho con aceite de oliva virgen extra (punto a su favor), tiene una textura ligeramente más densa que el gazpacho convencional, y no es adecuado para alérgico a las nueces o para los celíacos. Un clásico de verano que se reinventa y nos saluda desde la zona refrigerada.

AJOBLANCO para extenderse

Si Hollywood nos ha convencido de que es normal tomar tostados con crema de maní en el desayuno, podemos contraatacar con Ajoblanco’s, que es muy nuestro. El Sra. Amelia Ajoblanco Cream Reúne todos los ingredientes esenciales de ese plato de malaga, pero en una versión dispersable: almendra, aceite, ajo, pan, sal, limón, vinagre y agua. De esta pequeña empresa familiar tienen que la receta es, en esencia, lo mismo que la familia durante cuatro generaciones. Pero a medida que cambian los tiempos, ya están interrumpiendo en nuevas versiones de Ajoblanco para llegar a más clientes. ¿Será el momento de Pistacho Gazpacho? Visto lo visto, todo es posible.

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